heartpisc。慢品味

在台中美食部落客的版圖中
偶爾可以發現這家日式料理的蹤跡

主廚阿敏是個神秘又傳奇的人物
只願意服務熟客或朋友，不接受陌生客人上們


因此每篇食記只是純分享，並不提供住址電話
我們只能在電腦的這一端流著口水
然後滿心期盼著有朝一日能夠親自品嚐......


沒想到，龜毛鬼偶然的問了朋友
發現朋友的朋友認識阿敏～


輾轉經過了朋友的朋友幫忙訂位
我們終於可以大開眼界、大飽口福的來到了秘密食事處啦！



當然，沒有招牌是阿敏的最大招牌
要進大門以前，還請先輸入密碼才可以登堂入室


歐，能有機會吃到阿敏的店真是何其榮幸啊！



阿敏本人親切逗趣又健談
對於自己的食事處，卻是非常龜毛的堅持不對外開放～


讓我們來看看今天吃了什麼好料理～


和風沙拉

微酸清爽的開胃沙拉
小章魚和蝦肉很新鮮彈牙呢！




生蠔



現剖的新鮮生蠔，簡單的醬汁調味
很肥嫩很好吃呢！


搭著白酒，更添層次的美味！




生魚片



現磨的山葵、新鮮白旗魚生魚片，很不錯！




芝麻豆腐



這是阿敏手工製作的芝麻豆腐
豆香融合芝麻香的軟嫩滋味，也是道清爽的開胃小品



漬鮑魚



漬過的味道帶有淡淡的鮮味
吃起來還有一點Ｑ彈口感～



日式料理的靈魂，烤魚登場！



鹽烤紅喉



阿敏的烤魚功夫好厲害！恰好的熟度，沒有一丁點烤焦的地方
加上新鮮食材，太完美的烤魚料理啦～

紅喉的魚肉纖維比較細緻
魚肉的香甜在細細品嚐後緩緩流瀉

越吃越有滋味的烤魚料理！




鹽烤打頭仔（台語唸起來就是＂帕陶啊＂）



一樣是功夫了得的烤魚料理

打頭仔的魚肉油脂比較豐富，吃起來多汁鮮甜
非常好吃呢～




烤筍子

烤好的熱騰騰筍子，好棒啊！
完整保留新鮮筍子的甜味，簡單純粹的美味～



烤鰻魚




阿敏很細心的把魚刺拔光光，可以豪氣的一口吃下～


這一小塊鰻魚只是先讓我們嚐嚐口味
不一會兒功夫，阿敏完成了鰻魚丼飯

滑嫩的半熟蛋汁、翠綠爽口青菜加上燒烤鰻魚
看似平凡的丼飯，嚐起來卻有難忘的迷人滋味！


難怪，日本人吃鰻魚飯可以補充元氣呢！




味噌燒圓鱈

新鮮多汁的圓鱈、熱呼呼的味噌香味
搭配白酒超對味的啦～




醬燒豬肉



這麼家常的菜，一樣很美味
略有甜味的醬汁讓豬肉吃起來紮實又不油膩！





炙燒牛小排

八分熟，多汁而有嚼勁的牛肉
輕輕刷上和風醬汁，更添風味！




清蒸蛤蠣

新鮮蛤蠣煮出的鮮美湯頭，棒！





明太子起士玉子燒




阿敏總是在談笑之間，從容不迫的完成一道道料理

滑嫩蛋汁融合著起士的香味，還加入明太子
真是美味得很犯規～好吃好吃！





味噌燒白鯧




烤魚真的是阿敏的強項耶！
魚肉的鮮味帶著淡淡的味噌香氣，無懈可擊的好功夫！



喝酒聊天，一邊品嘗著阿敏的好手藝
不知不覺的一頓飯吃了五個多小時啊～


最後一道料理，阿敏要送給朋友的粽子讓我們搶先品嚐
平凡的食材經過阿敏的巧手料理，是這麼讓人回味再三～

一睹阿敏料理的丰采、嚐嚐阿敏傳說中的好手藝
是完完全全超乎想像的滿足啊～


阿敏一個人忙進忙出，像老朋友般的一起喝酒聊天
卻依然可以氣定神閒、從容不迫的端出一道道料理


遊戲人間、與世無爭的淡泊名利
用心料理、堅持品質的頑固不羈



很開心可以一睹阿敏的料理丰采～


期待，下一次美食好酒的愜意夜晚！