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自我督促進行的餐桌計畫已經默默的來到第五輯啦!

雖然也還不確定這餐桌紀錄會走得多遠走得多久

只要生活還有餘裕,期許自己要持續下去

 

2019年餐桌風格的主旋律:

家常、簡單、豐足

 

室友龜毛蔡先生的名言是:

日常吃食可以簡單不能隨便

 

來看看我們家2019年都簡單的吃些什麼日常小食吧!

 

 北港麵線糊 

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滷一鍋手切三層肉,可以完成三種吃法

加上白飯是國民小吃滷肉飯

加上白糯米飯和蒜泥是北港油飯

加上白麵線糊和蒜泥是北港麵線糊

 

北港在地的麵線糊道地吃法,還會加一顆蛋黃、配著入味鹹香的滷蛋白

自從被北港子弟拐到當地吃了這北港道地小吃後,就不可自拔地愛上北港麵線糊了!

於是每當回到北港吵著要吃麵線糊的都是我XD

對,雖然煎盤粿也好吃但是在我心中的地位是第二名......

 

關於煎盤粿,也是北港子弟臭跩驕傲的獨尊家鄉味之一啦

但是當胃容量有限時總是會被墊在麵線糊之後啊~

 

 

蒜香手撕杏鮑菇

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一直記得買了costco大包裝的杏鮑菇

手撕啊撕的,不知不覺撕了大半個鐘頭過去啦!

 

乾炒著滿滿一大鍋的杏鮑菇,成品的體積會剩下一半不到

把杏鮑菇水分炒乾以後,留下濃縮後的蕈菇鮮味和帶有咬勁的口感

冰過以後口感更佳,是常備菜的生力軍!

 

 

古早味鹹甜粿

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這是很傳統的古早味呢,從有記憶以來過年時外婆都會準備兩種年糕

一種是甜的年糕(通常會拿來用炸的)、另一種就是有著香菇肉燥鹹香口味的鹹甜粿

從小到大我們家都稱它為"鹹甜粿"(台語發音),室友蔡先生說它們那邊都稱呼"鹹粿"

 

但是啊,我的食譜引用名稱也是"鹹甜粿"唷!

吃起來鹹中帶甜、煎得金黃酥脆的粿皮非常誘人啊~

 

這是閒逛網路時發現了鹹甜粿的食譜,燃起了心中熊熊烈火的手作靈魂

休假日備齊了各式材料就按著步驟一步一步完成~

那份食譜的步驟清楚明瞭,很像學生時代時按照實驗步驟的操作

 

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拌炒配料、揉製粿團、電鍋蒸粿,放涼冷藏以後隔天再煎到脆脆的口感

有點耗時有點費工夫但是非常有成就感啊!

但是下次要再完成可能又要年節氛圍才有動力再揉粿了.......

(是說上次完成芋粿巧我也沒有動力再做一次了XDDD)

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豆腐漢堡排

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為了消耗家裡冷凍庫的絞肉,當然又是看到網路上食譜給的靈感

加上板豆腐的漢堡排口感比較軟嫩、(自以為)比較低脂健康~

 

下次還要準備甜甜的洋蔥和風醬汁,就可以搖身一變成和風洋食!

 

 

豉汁悶苦瓜

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竹筍排骨湯

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五香滷花生

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涼拌生豆包

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生炒小卷羹

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紅燒豬腳

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2019年的餐桌特輯順利完成了

若是來不及記錄生活的時刻

餐桌上的美好生活也會一直繼續下去啊

 

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