自我督促進行的餐桌計畫已經默默的來到第五輯啦!
雖然也還不確定這餐桌紀錄會走得多遠走得多久
只要生活還有餘裕,期許自己要持續下去
2019年餐桌風格的主旋律:
家常、簡單、豐足
室友龜毛蔡先生的名言是:
日常吃食可以簡單不能隨便
來看看我們家2019年都簡單的吃些什麼日常小食吧!
北港麵線糊
滷一鍋手切三層肉,可以完成三種吃法
加上白飯是國民小吃滷肉飯
加上白糯米飯和蒜泥是北港油飯
加上白麵線糊和蒜泥是北港麵線糊
北港在地的麵線糊道地吃法,還會加一顆蛋黃、配著入味鹹香的滷蛋白
自從被北港子弟拐到當地吃了這北港道地小吃後,就不可自拔地愛上北港麵線糊了!
於是每當回到北港吵著要吃麵線糊的都是我XD
對,雖然煎盤粿也好吃但是在我心中的地位是第二名......
關於煎盤粿,也是北港子弟臭跩驕傲的獨尊家鄉味之一啦
但是當胃容量有限時總是會被墊在麵線糊之後啊~
蒜香手撕杏鮑菇
一直記得買了costco大包裝的杏鮑菇
手撕啊撕的,不知不覺撕了大半個鐘頭過去啦!
乾炒著滿滿一大鍋的杏鮑菇,成品的體積會剩下一半不到
把杏鮑菇水分炒乾以後,留下濃縮後的蕈菇鮮味和帶有咬勁的口感
冰過以後口感更佳,是常備菜的生力軍!
古早味鹹甜粿
這是很傳統的古早味呢,從有記憶以來過年時外婆都會準備兩種年糕
一種是甜的年糕(通常會拿來用炸的)、另一種就是有著香菇肉燥鹹香口味的鹹甜粿
從小到大我們家都稱它為"鹹甜粿"(台語發音),室友蔡先生說它們那邊都稱呼"鹹粿"
但是啊,我的食譜引用名稱也是"鹹甜粿"唷!
吃起來鹹中帶甜、煎得金黃酥脆的粿皮非常誘人啊~
這是閒逛網路時發現了鹹甜粿的食譜,燃起了心中熊熊烈火的手作靈魂
休假日備齊了各式材料就按著步驟一步一步完成~
那份食譜的步驟清楚明瞭,很像學生時代時按照實驗步驟的操作
拌炒配料、揉製粿團、電鍋蒸粿,放涼冷藏以後隔天再煎到脆脆的口感
有點耗時有點費工夫但是非常有成就感啊!
但是下次要再完成可能又要年節氛圍才有動力再揉粿了.......
(是說上次完成芋粿巧我也沒有動力再做一次了XDDD)
豆腐漢堡排
為了消耗家裡冷凍庫的絞肉,當然又是看到網路上食譜給的靈感
加上板豆腐的漢堡排口感比較軟嫩、(自以為)比較低脂健康~
下次還要準備甜甜的洋蔥和風醬汁,就可以搖身一變成和風洋食!
豉汁悶苦瓜
竹筍排骨湯
五香滷花生
涼拌生豆包
生炒小卷羹
紅燒豬腳
2019年的餐桌特輯順利完成了
若是來不及記錄生活的時刻
餐桌上的美好生活也會一直繼續下去啊
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